Barquettes GN en bagasse : l’alternative intelligente face aux barquettes en plastique en restauration collective
Nos barquettes en bagasse sont conformes à la norme Gastronorme. Il s’agit donc d’un format connu par tous les restaurateurs et plus particulièrement dans la restauration collective. Car en effet, chaque jour, les cuisines centrales envoient des plats préparés pour les hôpitaux, maisons de retraites, écoles, … dans ces barquettes, initialement en plastique. Cela peut représenter un gaspillage monumental si ces barquettes ne sont pas triées. En effet, sans cette étape, elles ne pourront être recyclées et donc revalorisées. Par ailleurs, les produits en plastique contribuent toujours plus à générer des déchets plastiques. Par conséquent, nous vous proposons cette alternative compostable industriellement.
Par ailleurs, ces barquettes peuvent être réchauffées au micro-ondes sans aucune déformation et sont scellables avec un film approprié, vous permettant ainsi de mieux gérer votre stock alimentaire et ainsi réduire le gaspillage alimentaire
En parallèle, nous vous présentons un tour d’horizon détaillé de nos différentes solutions alternatives à la vaisselle en plastique jetable.
Continuer la lecture En préambule, sachez que la gamme que nous proposons a été pensée pour répondre aux besoins de tous les professionnels de la restauration Fort de notre expérience auprès des professionnels de la restauration collective et commerciale, nous comprenons vos attentes et vos contraintes. De ce fait, la gamme présentée sur notre site répond à vos exigences en termes de : Par ailleurs, nous comprenons que chaque secteur de la restauration a des besoins spécifiques en matière d’emballages alimentaires jetables. C’est pourquoi nous avons développé une gamme complète qui s’adapte parfaitement aux exigences des différents professionnels du domaine. Quelle que soit votre activité en restauration, … nous avons forcément une solution d’emballage alimentaire à vous proposer ! Depuis la pandémie de Covid-19, nous avons observé une montée en puissance significative de la vente à emporter et des Dark Kitchens. Les mesures de distanciation sociale, les restrictions de capacité des restaurants et les préoccupations en matière de sécurité ont poussé de nombreux clients à opter pour des repas à emporter ou à se faire livrer. Cela a créé de nouvelles opportunités pour les professionnels de la restauration et les métiers de bouche, de repenser leur modèle de vente et de s’adapter à cette nouvelle façon de consommer. Les Dark Kitchens, également connues sous le nom de « cuisines fantômes » ou « cuisines virtuelles », ont émergé comme une solution innovante à cette évolution des habitudes de consommation. Ces établissements se concentrent exclusivement sur la préparation de plats à emporter ou à livrer, sans salle de service sur place. Au-delà de l’impact direct de la pandémie, nous assistons à une modification durable des habitudes de consommation. De plus en plus de personnes préfèrent la praticité des repas à emporter ou livrés à leur domicile ou sur leur lieu de travail. Cette tendance s’explique par plusieurs facteurs tels que la rapidité, le confort offert par ce service mais également la qualité des plats à emporter ! Eh oui, même les grands noms de la cuisine française s’y mettent ! Les clients recherchent des solutions alimentaires adaptées à leur rythme de vie et à leurs envies en termes de cuisine (mexicaine, asiatique, italienne, vegan…) et effectivement on retrouve un grande variété de plats à emporter. Ces changements dans les habitudes de consommation ont créé une demande croissante pour des emballages alimentaires jetables adaptés à la vente à emporter et à la livraison de repas. De ce fait, les professionnels de la restauration attachent désormais une grande importance à la qualité des emballages achetés, à leur durabilité et à leur capacité à maintenir la fraîcheur des plats à emporter. De plus, ils sont sensibles aux enjeux environnementaux et privilégient des emballages alimentaires respectueux de l’environnement, tels que ceux fabriqués à partir de matériaux recyclables ou compostables. Sélectionner des emballages alimentaires de qualité met également vos plats et votre enseigne en valeur et tend à en renforcer la notoriété ! Dans le contexte de la préservation de l’environnement et du dérèglement climatique que l’on constate un peu plus chaque jour, la législation en matière d’emballages alimentaires a évolué ces dernières années. La loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) a été mise en place afin de réduire les déchets plastiques. Elle vise à promouvoir des alternatives plus durables et moins impactantes pour l’environnement. L’une des mesures clés de cette loi est l’interdiction progressive de certains emballages plastiques à usage unique comme les couverts en plastique, pailles en plastique, assiettes en plastique, … Cela implique de privilégier des matériaux tels que le carton, le papier, le bois et la bagasse, qui sont des alternatives plus durables et recyclables. Vous pourrez retrouver plus d’informations sur cette loi en vous rendant ici. En tant que fournisseur d’emballages alimentaires, notre démarche de référencement des produits a été impactée par cette évolution légale. Nous avons revu nos critères de sélection pour garantir la conformité de nos emballages aux normes environnementales et aux exigences de cette loi. Ainsi, vous trouverez un large panel d’emballages alimentaires issu de ressources biosourcées comme le bois (pour le carton et le papier) ou recyclables à 100% (comme le PE et le PET dont les filières de recyclage sont parfaitement maîtrisées et largement répandues en France). Nous nous engageons à proposer des emballages qui respectent les nouvelles réglementations tout en répondant à vos attentes et vos besoins. Cette démarche de référencement nous permet de vous offrir une large gamme d’emballages alimentaires quelle que soit votre activité ! En choisissant nos produits, vous contribuerez ainsi à une économie circulaire plus durable. Les emballages alimentaires sont soumis à différentes normes et réglementations en France et dans l’Union européenne. Voici quelques-unes des normes les plus importantes : Il est important de noter que cette liste n’est pas exhaustive et que d’autres normes et réglementations peuvent s’appliquer en fonction du type d’emballage et du matériau utilisé. Il est recommandé de se référer aux organismes compétents et aux autorités réglementaires pour obtenir les informations les plus récentes et spécifiques à votre domaine d’activité. Lorsqu’il s’agit de choisir des matériaux pour la vaisselle à usage court, les options biosourcées sont de plus en plus privilégiées en raison de leurs nombreux avantages. Petit tour d’horizon de leurs propriétés : Enfin, au-delà de l’origine vertueuse des matériaux, le carton et le papier offrent une résistance très étonnante et sont donc très polyvalent dans leurs utilisations. Sur chaque page article, vous retrouverez les propriétés de chaque matériau composant le produit. En plus des matériaux biosourcés, les matières recyclables sont également largement utilisées dans la fabrication de vaisselle jetable ou à suage court. Le polyéthylène (PE) et le polyéthylène téréphtalate (PET) sont deux exemples courants de matériaux recyclables. Le PE est souvent utilisé pour l’intérieur des gobelets et barquettes en carton, ou encore pour les films alimentaires, tandis que le PET est utilisé pour des objets plus rigides comme les couvercles de plateaux repas, de pots à sauce ou des boîtes repas en carton. Le PET revalorisé et recyclé peut être réutilisé pour des articles destinés au contact alimentaire. On l’appelle alors le « rPET ». Sur notre site vous trouverez donc de nombreux couvercles issus de cette matière. Le recyclage du plastique PE et PET, permet ainsi de réduire notre volume de déchets. Par ailleurs les filières de recyclages sont très répandues en France. La revalorisation du plastique lui permet de conserver ses propriétés initiales de robustesse et d’étanchéité. Outre les matériaux biosourcés et recyclables, la compostabilité est une caractéristique recherchée pour certains emballages alimentaires. Certains matériaux, tels que le carton, le papier et la bagasse, sont compostables, ce qui signifie qu’ils peuvent se décomposer naturellement et se transformer en compost. La compostabilité industrielle nécessite des conditions spécifiques présentes dans les installations de compostage industriel, tandis que la compostabilité domestique permet la décomposition dans des composteurs de jardin. C’est ce que l’on appelle le « Home compost ». La compostabilité offre une solution écologique pour la gestion des déchets, en favorisant la réduction des déchets et le retour de la matière à la terre. Cela permet de créer un cycle vertueux de recyclage des matériaux organiques. MasquerI. Contexte économique et social :
1. Essor de la vente à emporter et des Dark Kitchens post-Covid :
2. Modification durable des habitudes de consommation :
II. Contexte légal:
1. Rappel sur la loi AGEC et l’interdiction du plastique :
2. Impact sur notre démarche de référencement :
III. Les normes pour les emballages alimentaires
IV. Les matériaux utilisés pour la vaisselle
1. Les matériaux biosourcés et dérivés : les avantages du carton, du papier, du bois et de la bagasse
2. Les matières recyclables : les avantages du PE et du PET
3. La compostabilité industrielle et domestique ou le « Home compost »