Barquettes GN en bagasse : l’alternative intelligente face aux barquettes en plastique en restauration collective

En préambule, sachez que la gamme que nous proposons a été pensée pour répondre aux besoins de tous les professionnels de la restauration

Fort de notre expérience auprès des professionnels de la restauration collective et commerciale, nous comprenons vos attentes et vos contraintes. De ce fait, la gamme présentée sur notre site répond à vos exigences en termes de :

• Praticité
• Polyvalence
• Respect des normes européennes et françaises, conformes à la loi AGEC
• Et en termes de budget !

Par ailleurs, nous comprenons que chaque secteur de la restauration a des besoins spécifiques en matière d’emballages alimentaires jetables. C’est pourquoi nous avons développé une gamme complète qui s’adapte parfaitement aux exigences des différents professionnels du domaine.

• Pour les traiteurs : Les traiteurs ont besoin d’emballages fonctionnels et esthétiques pour servir leurs créations culinaires lors d’événements spéciaux. Notre gamme comprend des boîtes repas élégantes, des assiettes en bagasse esthétique ainsi que d’autres emballages alimentaires adaptés à vos besoins.
• Pour les restaurateurs (pour rappel, le gourmet bag est désormais obligatoire) : Avec l’évolution des habitudes de consommation et la demande croissante pour les plats à emporter, de nombreux restaurants proposent désormais des « gourmet bags » pour permettre à leurs clients de profiter de leurs repas à domicile. Nous proposons une sélection d’emballages alimentaires pratiques et durables, tels que des boîtes repas, des sacs en papier et des contenants adaptés pour répondre à cette exigence.
• Pour les Dark kitchens (ou « cuisines fantômes ») qui connaissent une popularité croissante dans le secteur de la restauration. Ces établissements se concentrent exclusivement sur la préparation de plats à emporter ou à livrer. Nous offrons une large gamme d’emballages adaptés aux besoins des Dark kitchens, allant des boîtes repas en carton avec couvercle aux sacs en papier, en passant par les contenants alimentaires spécifiquement conçus pour le transport et la conservation des aliments.

Quelle que soit votre activité en restauration, … nous avons forcément une solution d’emballage alimentaire à vous proposer !

I. Contexte économique et social :

1. Essor de la vente à emporter et des Dark Kitchens post-Covid :

Depuis la pandémie de Covid-19, nous avons observé une montée en puissance significative de la vente à emporter et des Dark Kitchens. Les mesures de distanciation sociale, les restrictions de capacité des restaurants et les préoccupations en matière de sécurité ont poussé de nombreux clients à opter pour des repas à emporter ou à se faire livrer. Cela a créé de nouvelles opportunités pour les professionnels de la restauration et les métiers de bouche, de repenser leur modèle de vente et de s’adapter à cette nouvelle façon de consommer.

Les Dark Kitchens, également connues sous le nom de « cuisines fantômes » ou « cuisines virtuelles », ont émergé comme une solution innovante à cette évolution des habitudes de consommation. Ces établissements se concentrent exclusivement sur la préparation de plats à emporter ou à livrer, sans salle de service sur place.

2. Modification durable des habitudes de consommation :

Au-delà de l’impact direct de la pandémie, nous assistons à une modification durable des habitudes de consommation. De plus en plus de personnes préfèrent la praticité des repas à emporter ou livrés à leur domicile ou sur leur lieu de travail. Cette tendance s’explique par plusieurs facteurs tels que la rapidité, le confort offert par ce service mais également la qualité des plats à emporter ! Eh oui, même les grands noms de la cuisine française s’y mettent ! Les clients recherchent des solutions alimentaires adaptées à leur rythme de vie et à leurs envies en termes de cuisine (mexicaine, asiatique, italienne, vegan…) et effectivement on retrouve un grande variété de plats à emporter.

Ces changements dans les habitudes de consommation ont créé une demande croissante pour des emballages alimentaires jetables adaptés à la vente à emporter et à la livraison de repas. De ce fait, les professionnels de la restauration attachent désormais une grande importance à la qualité des emballages achetés, à leur durabilité et à leur capacité à maintenir la fraîcheur des plats à emporter. De plus, ils sont sensibles aux enjeux environnementaux et privilégient des emballages alimentaires respectueux de l’environnement, tels que ceux fabriqués à partir de matériaux recyclables ou compostables.

Sélectionner des emballages alimentaires de qualité met également vos plats et votre enseigne en valeur et tend à en renforcer la notoriété !

II. Contexte légal:

1. Rappel sur la loi AGEC et l’interdiction du plastique :

Dans le contexte de la préservation de l’environnement et du dérèglement climatique que l’on constate un peu plus chaque jour, la législation en matière d’emballages alimentaires a évolué ces dernières années. La loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) a été mise en place afin de réduire les déchets plastiques. Elle vise à promouvoir des alternatives plus durables et moins impactantes pour l’environnement. L’une des mesures clés de cette loi est l’interdiction progressive de certains emballages plastiques à usage unique comme les couverts en plastique, pailles en plastique, assiettes en plastique, … Cela implique de privilégier des matériaux tels que le carton, le papier, le bois et la bagasse, qui sont des alternatives plus durables et recyclables.

Vous pourrez retrouver plus d’informations sur cette loi en vous rendant ici.

2. Impact sur notre démarche de référencement :

En tant que fournisseur d’emballages alimentaires, notre démarche de référencement des produits a été impactée par cette évolution légale. Nous avons revu nos critères de sélection pour garantir la conformité de nos emballages aux normes environnementales et aux exigences de cette loi. Ainsi, vous trouverez un large panel d’emballages alimentaires issu de ressources biosourcées comme le bois (pour le carton et le papier) ou recyclables à 100% (comme le PE et le PET dont les filières de recyclage sont parfaitement maîtrisées et largement répandues en France).

Nous nous engageons à proposer des emballages qui respectent les nouvelles réglementations tout en répondant à vos attentes et vos besoins.

Cette démarche de référencement nous permet de vous offrir une large gamme d’emballages alimentaires quelle que soit votre activité !

En choisissant nos produits, vous contribuerez ainsi à une économie circulaire plus durable.

III. Les normes pour les emballages alimentaires

Les emballages alimentaires sont soumis à différentes normes et réglementations en France et dans l’Union européenne.

Voici quelques-unes des normes les plus importantes :

1. Règlement (CE) n° 1935/2004 : Ce règlement établit les exigences générales pour les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires. Il stipule que les emballages alimentaires ne doivent pas transférer de substances aux aliments de manière dangereuse ou dans des quantités susceptibles de compromettre la santé humaine.
2. Règlement (UE) n° 10/2011 : Ce règlement spécifie les exigences relatives aux matériaux et objets en plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires. Il établit des limites pour les substances chimiques migrantes, telles que les nano particules de plastique, les colorants et les additifs, afin de garantir la sécurité des aliments.
3. Directive 94/62/CE modifiée par la Directive 2018/852 CE: Elle concerne les emballages et les déchets générés par ceux-ci : Cette directive vise à réduire l’impact des emballages sur l’environnement. Elle encourage la prévention de la production de déchets d’emballages, la réutilisation, le recyclage et la valorisation des emballages.
4. Norme NF EN 13432 : Cette norme spécifie les exigences relatives à la compostabilité et à la dégradabilité des emballages et des articles en plastique. Elle définit les critères de compostabilité, y compris la biodégradabilité, la désintégration, l’absence d’effets négatifs sur la qualité du compost, et la non-toxicité pour les plantes.
5. Règlement (UE) n° 450/2009 : Ce règlement établit des règles pour l’étiquetage des matériaux et objets en plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires. Il exige que les emballages en plastique soient clairement identifiés avec un symbole spécifique indiquant leur conformité.

Il est important de noter que cette liste n’est pas exhaustive et que d’autres normes et réglementations peuvent s’appliquer en fonction du type d’emballage et du matériau utilisé. Il est recommandé de se référer aux organismes compétents et aux autorités réglementaires pour obtenir les informations les plus récentes et spécifiques à votre domaine d’activité.

IV. Les matériaux utilisés pour la vaisselle

1. Les matériaux biosourcés et dérivés : les avantages du carton, du papier, du bois et de la bagasse

Lorsqu’il s’agit de choisir des matériaux pour la vaisselle à usage court, les options biosourcées sont de plus en plus privilégiées en raison de leurs nombreux avantages. Petit tour d’horizon de leurs propriétés :

• Le carton et le papier, sont des matériaux très répandus et largement utilisés dans la fabrication d’emballages alimentaires tels que les assiettes en carton, les boîtes repas en carton, les pailles en papier, les gobelets en carton… Ces matériaux sont renouvelables. En effet, le carton et le papier provient de la transformation du bois et à ce jour, de nombreux labels, dont les plus connus sont PEFC et FSC, s’engagent à ce que pour chaque arbre abattu, un autre arbre soit replanté. Ces labels qualité certifient la durabilité des ressources forestières. Ainsi, acheter des produits issus de FSC ou PEFC en fait un choix responsable. Ensuite, le papier et le carton sont des matériaux recyclables. Ainsi, ils pourront être revalorisés dans d’autres articles.

Enfin, au-delà de l’origine vertueuse des matériaux, le carton et le papier offrent une résistance très étonnante et sont donc très polyvalent dans leurs utilisations.

• Le bois : en complément du point précédent qui concerne également le bois, ce matériau présente des caractéristiques naturelles de solidité et de résistance, en plus de conférer une apparence chaleureuse aux emballages et petits accessoires alimentaires, comme les couverts en bois, ou les assiettes. Le bois est également biodégradable et compostable s’il n’a pas été traité, ce qui en fait un choix écologique pour les professionnels de la restauration soucieux de l’environnement.
• La bagasse, quant à elle, est un résidu issu de l’industrie de la canne à sucre. Elle est souvent utilisée pour fabriquer des emballages alimentaires aux propriétés biodégradables. La bagasse est reconnue pour sa robustesse et sa résistance à la chaleur, en faisant un matériau idéal pour les assiettes, les bols, les boîtes repas et les gobelets. On la retrouve également sous le nom de « Pulpe » ou « Fibre de canne à sucre ».

Sur chaque page article, vous retrouverez les propriétés de chaque matériau composant le produit.

2. Les matières recyclables : les avantages du PE et du PET

En plus des matériaux biosourcés, les matières recyclables sont également largement utilisées dans la fabrication de vaisselle jetable ou à suage court. Le polyéthylène (PE) et le polyéthylène téréphtalate (PET) sont deux exemples courants de matériaux recyclables. Le PE est souvent utilisé pour l’intérieur des gobelets et barquettes en carton, ou encore pour les films alimentaires, tandis que le PET est utilisé pour des objets plus rigides comme les couvercles de plateaux repas, de pots à sauce ou des boîtes repas en carton. Le PET revalorisé et recyclé peut être réutilisé pour des articles destinés au contact alimentaire. On l’appelle alors le « rPET ». Sur notre site vous trouverez donc de nombreux couvercles issus de cette matière.

Le recyclage du plastique PE et PET, permet ainsi de réduire notre volume de déchets. Par ailleurs les filières de recyclages sont très répandues en France. La revalorisation du plastique lui permet de conserver ses propriétés initiales de robustesse et d’étanchéité.

3. La compostabilité industrielle et domestique ou le « Home compost »

Outre les matériaux biosourcés et recyclables, la compostabilité est une caractéristique recherchée pour certains emballages alimentaires. Certains matériaux, tels que le carton, le papier et la bagasse, sont compostables, ce qui signifie qu’ils peuvent se décomposer naturellement et se transformer en compost. La compostabilité industrielle nécessite des conditions spécifiques présentes dans les installations de compostage industriel, tandis que la compostabilité domestique permet la décomposition dans des composteurs de jardin. C’est ce que l’on appelle le « Home compost ».

La compostabilité offre une solution écologique pour la gestion des déchets, en favorisant la réduction des déchets et le retour de la matière à la terre. Cela permet de créer un cycle vertueux de recyclage des matériaux organiques.

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